そば聖

三隅町のJR山陰本線三保三隅駅のすぐそばにあるそば聖は、特に香りとコシが強い十割蕎麦が評判の人気店です。

清らかな水と厳選したそばの実を使い、店内に設置された石臼の製粉機で丁寧にそば粉を挽くところから始まるこだわりの一杯。
店内にもそばのいい香りが漂います。

挽きたての香りを大切に、店主が一枚一枚心を込めて打ち上げています。

細麵ですがコシがあり、のど越しもよく、嚙むほどに感じるそば本来の甘みが多くの人を魅了しています。

温かいお蕎麦のつゆは、出汁の香りと旨味をダイレクトに感じる仕上がりです。
十割そばの味を邪魔しないよう、出汁の相性が重視されているように感じます。

蕎麦つゆは、ほどよい甘さと深い旨味が、まろやかに調和しています。
山葵やネギなど、薬味の入れ加減でまた違った変化を楽しめます。

食事が終わる頃、絶妙なタイミングで提供された蕎麦湯。
十割蕎麦を楽しんだ後、ホッと一息つきながらいただく蕎麦湯も堪能できます。

冬季限定の鴨南蛮そばやアナゴ天ぷら蕎麦も人気です。

11時オープンですが、オープン前から並んで待つ方々も多く、日によってはお昼過ぎには完売することもある人気店なので、早めの来店がおすすめです。