deer nature （レストラン&cafe）

大きな窓の向こうに広がるのは、日本海の絶景。
晴れた日はきらめく水面が、夕暮れには茜色に染まる水平線が、訪れる人の心をそっとほどいてくれます。

波の音をBGMに、ゆったりと流れる時間。
観光で訪れた方はもちろん、地元の方にとっても“日常を忘れられる場所”として愛されています。

旬の地元産の果物を使ったスイーツや自家製天然酵母のカンパーニュを使った軽食になるメニュー、自家製発酵ドリンクなど、何度も訪れてほしいという思いも込めて、ほとんどが期間限定メニューになっています。

島根県西部の三隅町という小さな町にあるdeer natureですが、「都会の喧騒から離れて、日常を忘れさせるような癒されるひとときを。」をコンセプトにシェフ兼支配人とスタッフ自らが手がけたこだわりのリノベーション空間。

カフェ空間のリノベーションはシェフ兼現支配人とスタッフで行い、テーブルやカウンター、窓辺のカウンターなどはシェフ兼支配人が手がけられたそうです。

落ち着いた色調で洗練されたオシャレな空間です。

そして大きく開放的な窓から見える日本海は雄大で、ずっと座って見ていたくなります。

もう一つの魅力は「器」。
deer natureをイメージし、拘り抜いた器のみを選んで使用されています。

料理やドリンクは、器との調和によってさらに美しく、そして印象深く。
手仕事の温もり、土の質感、釉薬の表情——
器そのものが物語を持ち、料理体験をより豊かなものへと引き上げます。

本日のパティシエおすすめ2種のプレートをはじめ、クロックムッシュやスコーンなど用意されています。cafeメニューも季節によって変わりますので、お楽しみに！