チーズケーキ専門店 Cheese Lab(チーズラボ)

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浜田市久代町のチーズケーキ専門店「Cheese Lab」

店長はチーズソムリエの資格を保有

2025年11月、アクアスのすぐそば(浜田市久代町)にオープンしたチーズケーキ専門店「Cheese Lab(チーズラボ)」。

チーズソムリエの資格を持つ店長さんが日々「おいしいの正体を研究中」。
スタッフさんは研究員らしい白衣を着て接客をしてくれます。

店内には、濃厚系からさっぱりタイプまで、さまざまなチーズケーキが並び、チーズ好きにはたまらないラインナップ。味わいの違いを楽しみながら、自分好みの一品を見つけることができます。

チーズラボのケーキが他と違う理由

研究室のように“手間を惜しまない”から。
2日かけてヨーグルトをゆっくり水切りし、しっかり発酵の酸味を残す。
サワークリームより高タンパク。
生地づくりに3日、焼きあげ後に1晩休ませ…
完成までに4日間かかるそう。

機械を使わずに手作業で生地作りをしているので、手の感覚で生地の状態がわかるそうで、慌てると食感が変わってしまうとか。
だからこそ、時間をかけるのが正解という“実験結果”にたどり着いたとのことです。

デンマーク王室御用達「BUKO」を使用

使用する素材にも妥協はありません。
cheeselabでは、デンマーク王室御用達ブランドとして知られる「BUKO」のクリームチーズを使用しています。

BUKOは、なめらかな口当たりと上品な酸味、そして豊かなコクが特徴。その高品質なチーズを贅沢に使うことで、ひと口目から違いが分かる濃厚な味わいを生み出しています。

素材選びからすでに“研究”は始まっているのです。

圧倒的人気は ベイクドチーズケーキ!

シンプルなのに軽やか。
さっぱりとした酸味、クリームチーズの香りがピュアに届く。
重くないのに満足感がある “毎日食べられるベイクド” と好評です。

人気No.1のベイクドチーズケーキ

ティラミスバスク

店内にはイートインスペースも

店内は印象的な青い壁にオレンジのアクセント。おしゃれで居心地のいい空間です。

ボックス席他カウンター席もあり、お好きなドリンクを飲みながらおいしいチーズケーキを召し上がることができます。

カウンター席に座るとはっしータワーやアクアスもよく見えます。

アクアスに来館された方は、徒歩圏内ですので、ぜひ足を運んでみてください。

ボックス席

カンター席

自分へのご褒美にも、贈り物にも

濃厚なのに上品。
素材の良さが伝わる味わいは、自分へのご褒美にも、大切な人への手土産にもぴったり。

チーズケーキの他、焼き菓子も販売されています。

“研究”から生まれた本気のチーズケーキを、ぜひ一度味わってみてください。

店舗詳細

店名 チーズケーキ専門店 Cheese Lab(チーズラボ)
ジャンル お買い物
住所 島根県浜田市久代町1655−28
徒歩1分
営業時間 木・金・土・日 11:00〜16:00
※なくなり次第終了
定休日 月・火・水
駐車場 あり
WEB [URL]